Queso no madurado de color blanco intenso y brillante.
Este queso no está prensado, por ello en lugar de las típicas marcas de pleita, su superficie está marcada con un relieve punteado característico de La Yerbera.
Al no estar prensado su pasta presenta una textura muy blandita y tiene un carácter más fresco que lo hace ideal para numerosas recetas culinarias, para acompañamiento de ensaladas…