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Queso Fresco con Denominación de Origen de la Región de Murcia. Imágenes de los diferentes platos incluidos en los menús de las "Jornadas Gastronómicas"

Queso fresco D.O
La Yerbera está presente con su Queso Fresco D.O. en el salón Gourmet de Madrid.
Quesos Denominación de Origen Protegida
Queso curado a la almendra
Queso Curado a la Almendra La Yerbera!

De sabor original, intenso, agradablemente ácido y aromático, de pasta dura con textura granulada y quebradiza.

Su corteza es comestible, bañada en aceite de oliva virgen extra y cubierta de almendra picada que le confiere un carácter mediterráneo. Su curación es de 45-60 días aproximadamente.

Reconocido dentro de la Marca de garantía de calidad Agroalimentaria de la Región de Murcia

El Aula de Yerbi
Proyecto educativo para acercar el sector primario, el gran desconocido, a nuestros pequeños y no tan pequeños.
Se trabajan diversas orientaciones metodológicas como promover la curiosidad, fomentar la participación o realizar tareas manipulativas, entre otras.
Estas orientaciones engloban diferentes asignaturas, principalmente ciencias de la naturaleza y ciencias sociales. Por otro lado, también se tratan contenidos de matemáticas, educación artística, educación física y valores sociales y cívicos.
Receta Tapenade
Ingredientes:

8 Rebanadas de pan tostado
80 gr Queso fresco La Yerbera
100 gr Aceitunas negras sin hueso
1 Cucharadita de alcaparras
½ Cucharada de piñones
2 Anchoas en aceite
½ Dientes de ajo
Zumo de media naranja y mandarina
Perejil

Elaboración:

Para hacer la tapenade se pican las aceitunas y se colocan en un cazo batidor.
Añadir las alcaparras, las anchoas, los piñones y el ajo pelado y finamente picado.
Añadir el zumo de naranja y triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una pasta homogénea.
Untar la tapenade en las tostadas, y colocar encima de cada tostada un trozo de queso fresco La Yerbera.
Decorar con una hojita de perejil.
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La Cooperativa de Agricultores y Ganaderos del Campo de Cartagena - COAGACART - fue fundada en 1998 por 21 socios.
En la actualidad, cuenta con 120 explotaciones, procedentes en su mayoría del Campo de Cartagena. Este grupo cooperativo cuenta con un programa pionero de mejora de la calidad láctea en caprino, y cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Mediante este programa se persigue como objetivo la trazabilidad de la leche obtenida en el seno del grupo.
El desarrollo de éste permite conseguir parámetros de calidad homogéneos y satisfactorios en el producto terminado; de acuerdo con el plan de APPCC. Todas las explotaciones, están inscritas en el listado de ganaderos del consejo regulador del queso de la región de Murcia.
Queso Semicurado Moho
Queso de maduración natural con flora autóctona controlada, que lo hace más cremoso y suaviza su acidez.
Corteza enmohecida natural comestible, que acentúa su sabor. El corte es de color blanco con masa compacta y pequeñas cavidades.
30 días aproximadamente de curación.
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